Receita de Bolo Gelado de Limão Delicioso

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RECEITAS DE BOLOS – BOLO GELADO DE LIMÃO, IDEAL PARA OS DIAS DE CALOR

Embora sejam vistos em filmes e animações, bolos, como os conhecemos hoje, são típicos da gastronomia recente – em particular da área da confeitaria. Algumas receitas podem ser classificadas como seculares como a do pão de ló, largamente usada para bolos de casamento e outras festividades, que fora guardada durante muito tempo às sete chaves por monges em seus mosteiros. Hoje não se pode dizer o mesmo. Com as pessoas conectadas à rede, ficou fácil adquirir qualquer tipo de receita quer ela seja alta dificuldade de execução ou ao contrário. Basta digitar o que se deseja que em segundos estará ali na tela.

E para os dias quentes do verão ou para os mais frios do inverno, uma receita tradicional que é muito apreciada é a do bolo gelado. Fácil de ser feito, este bolo é uma receita tipicamente brasileira e que já aceita inúmeras variações, mas sempre usando ingredientes tradicionais como a variação que, ao invés de receber o coco ralado e o leite de coco, leva suco e raspas de limão, além de baunilha. Quem preferir, pode ainda acrescentar raspas de chocolate. Confira.

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Para a massa:

150g de manteiga;

180g de açúcar;

2 ovos;

80ml de leite;

250g de farinha de trigo;

2 colheres (chá) de fermento em pó;

Raspas de 2 limões;

1 colher (sopa) de essência de baunilha.

Para a calda:

150 ml de suco de limão;

15 gramas de raspas de limão;

3 ovos;

200 gramas de açúcar refinado;

125 gramas de manteiga sem sal;

15 gramas de amido de milho;

500 ml de leite.

Como fazer:

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar numa mistura bem cremosa e fofa. Adicione os ovos, um a um. Junte o leite e a baunilha e vá misturando a farinha peneirada aos poucos, batendo na velocidade baixa. No final, adicione o fermento e as raspas de limão. Coloque a mistura na forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 190º. C. ou até que a massa esteja dourada.

Para a calda, coloque o suco de limão, as raspas, 100 gramas do açúcar e a manteiga em uma panela e ferva. Em uma tigela, coloque os ovos e o restante do açúcar e o amido de milho, misture bem. Quando o suco ferver, derrame um pouco dele na mistura de ovos mexendo sempre. Volte para panela em fogo baixo, tomando cuidado para não talhar até que engrosse um pouco. Resfrie, junte o leite e banhe o bolo ainda quente com esta calda. Passe no açúcar cristal (ou chocolate ralado), embrulhe no papel alumínio e leve à geladeira.

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closeup of lemon cake, tilted view

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Bolo de Limão Siciliano e Mirtilos

Bolo de Limão Siciliano e Mirtilos

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Bolo de Limão Siciliano e Mirtilos

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SAO PAULO 20/09/2014 PALADAR / 8º PALADAR COZINHA DO BRASIL / ESTUDIO /  BOLO DE CAPIM LIMAO - JOYCE GALVAO - VAMOS BATER UM BOLO/ FOTO ROBERTO SEBA/ESTADAO

SAO PAULO 20/09/2014 PALADAR / 8º PALADAR COZINHA DO BRASIL / ESTUDIO / BOLO DE CAPIM LIMAO – JOYCE GALVAO – VAMOS BATER UM BOLO/ FOTO ROBERTO SEBA/ESTADAO

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Bolo de Limão

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